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著者：若山曜子
出版社：日本文芸社
出版日：2016年10月31日頃
ISBN10：4537214309
ISBN13：9784537214307
販売価格：1,430円
話題の惣菜タルト・セイボリータルトとデザートタルトを紹介する、人気料理研究家・若山曜子氏のレシピブック。手間がかからないパイシートや春巻きの皮を使ったタイプや、パリで人気のビスケットサンドタイプも掲載。コラムも充実。
小さなタルトのおはなし
Savory Tarts
セイボリータルトの方程式
オイル生地
バター生地
春巻きの皮
豆腐クリーム
ポテトクリーム
フムスクリーム
サワーホイップクリーム
キッシュソース
Sweet Tarts
スイーツタルトの方程式
サブレ生地
市販のクッキー生地
冷凍パイシート
クラフティソース
エッグタルトソース
チーズクリーム
アーモンドクリーム
3種のクリーム
基本の道具
基本の材料
型のおはなし
ラッピングのおはなし
作りおきのおはなし
パフェのおはなし
タルトをじょうずに作るコツのおはなし
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