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著者：伏木暢顕
出版社：日本文芸社
出版日：2011年09月
ISBN10：4537209283
ISBN13：9784537209280
販売価格：1,320円
東京目黒区祐天寺の住宅街にポツンとある、発酵食堂豆種菌。昔懐かしい小学校の校舎のようなお店の小さな厨房から古くて新しい発酵レシピが、続々と誕生しています。
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