あるものでまかなう生活

「食品ロス問題」の専門家が教える、 SDGS時代の必携暮らし読本。 NHKおはよう日本 「まちかど情報室」に著者出演で話題！ （2021年2月1日） 捨てない幸せ、使い切る満足。 食も暮らしも生き方も。 “新しいスタンダード”にすっきりシフト。 第二回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/ Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018受賞の著者！ あなたのまわりはまだ食べられる、もっと使えるものであふれている！ 食べ物もモノも限りある資源。 再利用したり、リメイクしたり、長持ちするように工夫することで、 そこに新たな命が宿ります。 □「賞味期限」はおいしさの目安 □冷蔵庫にあるもので調理する「おうちサルベージ」 □“あぶること”“寝かせること”でおいしくなるもの □ごみ処理機には助成金も。生ごみは乾燥させて捨てる □ペットボトル水は賞味期限切れでもOK。品質ではなく内容量の問題 □切り方ひとつで野菜の無駄が減る □調味料を上手に使い切るコツ □野菜を長持ちさせるなら「超カンタン乾物」 □「残りそうならこれに使う」のお決まりを用意 □マンション住まいでもできる「コンポスト（堆肥化）」 □シーツも本も。修理・修繕で「またあたらしいいのち」 □Gパンをスカートに。「アップサイクル術」 □日本の伝統「金継ぎ」で器がよみがえる □人も野菜も規格外…… すがすがしく生きるヒントにあふれた一冊です。 第1章 「あるのにつくる・売る・買う」のはなぜ？ 第2章　これからは「あるものでまかなう」食 第3章　これからは「あるものでまかなう」暮らし 終　章　あるものでまかなう生き方・働き方