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著者：河岸宏和
出版社：同文舘出版
出版日：2024年02月01日頃
ISBN10：4495569236
ISBN13：9784495569235
販売価格：2,090円
「食の安全」のための徹底した取り組み。なぜ、コンビニ弁当は長持ちするのか。なぜ、納豆から異物が減ったのか。「品質を守るために工場が何をしているのか」が見えてくる！
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