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著者：日比野光敏
出版社：東京堂出版
出版日：2001年05月
ISBN10：4490105770
ISBN13：9784490105773
販売価格：2,860円
著者の全国「すし行脚」にもとづく、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色ゆたかな、郷土ずしの情報２７０種。
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