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著者：鶴見隆史
出版社：大和書房
出版日：2013年07月
ISBN10：4479782621
ISBN13：9784479782629
販売価格：1,430円
中年以降、免疫を司る機構は胸腺から腸へ移行する。その健康の源、腸を守っていたのは、酵素だった。酵素と腸の関わり、食品添加物や環境汚染などで減っていく酵素を温存する方法、体外から酵素を摂る方法を知って、病気にならない体をつくる。
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