Chocolat ショコラ 一粒で幸せになれる神さまの食べもの、7つのひみつ

産地、タブレット、ボンボン・ショコラ、 マリアージュ、おすすめショコラトリー…… 知ることでもっと広がる奥の深い世界へようこそ。 ショコラ界のピオニエ(先駆者)が教える 味わいがうっとり深くなるちいさなお話 ーーー ショコラはなぜ、こんなにも人の心を捉えて離さないのでしょうか。 深い色、なめらかなつや、芳醇な香り、うっとりさせる口どけ……。 さまざまな技巧の凝らされたショコラそのものの美しさはもちろん、 洒落た店構えや美しいパッケージ、 お菓子の名前にあしらわれたフランス語を中心とする優雅な言葉など、 たくさんのピースが合わさって、奥深いショコラの世界が形作られています。 この本では、知っているとショコラの味わいがもっと深くなる、7つのお話をします。 あなたがもっと、ショコラを好きになりますように。 そんな願いを込めて。 Musee Du Chocolat Theobroma シェフ ショコラティエ 土屋公二 第1章 神さまの食べもの ショコラのかたち 広がるショコラの世界 ショコラの歴史と謎 ショコラはどうしてこんなにも私たちを惹きつけるのか 第2章 違いをたのしむショコラ Chocolat World Map ガーナ マダガスカル ベトナム コロンビア エクアドル ペルー ブラジル ベネズエラ ドミニカ共和国 メキシコ 第3章 タブレットでたのしむショコラ タブレットを味わう時には ミルク 塩 コービー/カカオニブ ナッツ ドライフルーツ ビター 第4章 ボンボン・ショコラでたのしむショコラ ボンボン・ショコラを味わう時には 果物 ナッツ スパイス/ハーブ 和の食材 第5章 マリアージュをたのしむショコラ 自分だけのお気に入りを見つける、マリアージュのヒント スパークリングワイン 白ワイン 赤ワイン 紅茶 コーヒー 緑茶 第6章 心からおすすめしたい世界の10軒 ショコラ・ベル・アメール 京都別邸 三条店 グリーン ビーン トゥ バー チョコレート セバスチャン・ブイエ ミニマル 富ヶ谷本店 ショコラティエ パレ ド オール 東京 ジャン=ポール・エヴァン マリベル 京都本店 ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前 ショコラトリー タカス ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房 第7章 これからのショコラの話をしよう ショコラ選びがもっとたのしくなる話 ますますおもしろいBean to Bar ショコラトリーでよく使われる言葉 ボンボン・ショコラにまつわる言葉