フライパンひとつで極みのフレンチ

名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、 「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。 そんな実力派シェフが《フライパンひとつでできる、おうちフレンチ》を伝授。 内容は、シンプルに焼くだけ! なのに極めつきの美味しさ〜 鶏のソテー、サーロインステーキ、ローストビーフ、 ハンバーグ〜などいつもの味が格上げできるベーシック編から、 TAkARA流ビストロ料理編〜鶏のバスク風、カスレ、豚肉のブランケット、 ビーフストロガノフ、ブイヤベース〜など定番レシピ全54品をお教えします。 フォン・ド・ヴォーなど難しいものは極力省いて、 オーブン仕上げもありません。 フライパンで作るデザートとして、伝説のクレープシュゼットも登場。 ほんとうにフライパンだけで大丈夫！ 嬉しいレシピが満載です。