Bakery book [ベーカリーブック]　vol.14

《特集》お客を呼ぶ“看板商品”をつくろう！ ●ほかでは食べられない人気商品の秘密を探る ザ スタンダード ベイカーズ（栃木）／ケーキとパンのお店 ソレイユ（千葉）／ブーランジェリー ケン（東京）／ブーランジェリー イアナック（東京）／ぱんや 照光（東京）／ブーランジュリー ヤナガワ（愛知）／グルペット（大阪）／フードスケープ ベーカリー（大阪） コンセントマーケット トゥ テーブル（兵庫）／モロパン（福岡） ●パンも 素材で“差別化”の時代！ ブーランジェリー ラ・テール ●お客を呼ぶ“細工パン” ぱん屋のぺったん ●人気シェフの新作・自信作！ ビーバーブレッド／セテュヌボンニデー 自由が丘／ブラフベーカリー 本店／ブーランジェリー ぱぴ・ぱん／ブーランジェリー パリゴ ●関西人気シェフのコラボ店 パンヲユメミル ●地域で愛されるローカルベーカリー企業 イスズベーカリー（兵庫）／パリーネ（大阪）／スイート（長野） ●地粉のパンで差別化する！ パンアトリエ クレッセント／カフェ ストウブ／カルバ ○小麦栽培のチャレンジ！ 　「コムギサクセスクラブ」活動レポート（静岡） ○自家製粉の個性派ベーカリー ドゥーマルの木 ○ベーカリーが取り組む“SDGs”トランテ トロワ ○老舗ベーカリーの新たな挑戦 日々ケルン ○ヴィーガンのパンに注目！ ユニバーサル ベイクスアンドカフェ ●定番アイテム、自分流！ ブーランジェリー オンニ／ルスルエルユニック／モカブレッド／コモパン／ブーランジュリー コトン ●繁盛店になるための商品開発のコツと品ぞろえのポイント (株)シズル 藤岡千穂子 ●待望のレシピ集発刊！　ようこそ！ 「アマムダコタン」のパンの世界へ ●進化する“町のベーカリー” メゾンクロス／レイブンズテーブル／ソングバードベーカリー／En Bakery 39！／KISO／パン リゴレ ●ベーカリーの新コンセプト B2（ビースクエアード） ●あの人気店の、新展開 1.ピッコロホマレッタ 2.ブーランジェリー パティスリー アダチ ●クリスマスのパン 吉野精一 ほか ※予告の内容は変更することがあります。