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出版社：河出書房新社
出版日：2014年11月12日頃
ISBN10：4309253148
ISBN13：9784309253145
販売価格：3,300円
おいしさは科学でわかる。栽培、醸造、味覚まで、初めてわかりやすく極めた世界的ベストセラー！初版本のご好評に応えて内容を刷新！伝統と最新技術、通説と事実のすべてー常識をくつがえす名著。
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