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出版社：医歯薬出版
出版日：2017年02月
ISBN10：426370679X
ISBN13：9784263706794
販売価格：3,190円
●実践的な指導技術の習得を目的に，基礎知識から栄養アセスメントにおける各種調査・検査・診断・評価方法や栄養教育法，情報収集，情報処理，栄養統計，論文の書き方まで，そのポイントを豊富な図表によりわかりやすく解説した定評あるテキストの第7版．
●本書のコンセプトはそのままに，最新情報に刷新して改訂．
●より効果的な学習のための演習問題を掲載．
CHAPTER 1 演習栄養教育の基本概念
CHAPTER 2 栄養教育の基礎知識
CHAPTER 3 実態把握の方法
CHAPTER 4 医学的検査法
CHAPTER 5 栄養アセスメント
CHAPTER 6 栄養教育法
CHAPTER 7 食生活に関する情報の収集
CHAPTER 8 情報処理と栄養統計
CHAPTER 9 調査研究のまとめ方
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