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著者：HOROKitchen
出版社：池田書店
出版日：2014年10月16日頃
ISBN10：426213010X
ISBN13：9784262130101
販売価格：1,375円
「スープ」を軸にケータリングなどで活動しているHORO kitchenが作る、お家で作れるポタージュのレシピ本です。本書では野菜をメインに、見た目に美しく、おいしい、今注目を集めている「ポタージュ」（野菜などの具材を加熱し、ミキサーですりつぶし作ったスープ）をメインに紹介します。
プロローグ「家族とスープ」
基本の作業とポタージュの作り方
Part1:白色のポタージュ
新玉ねぎのポタージュ／ビールとパンポタージュ／スパイシークリーム／お米のポタージュなど
Part2:黄色のポタージュ
カボチャのポタージュ／人参と味噌のポタージュ／カッテージチーズのポタージュなど
Part3:赤色のポタージュ
トマトとエビのポタージュ／桃とトマトのポタージュ／ビーツとサワークリームのポタージュなど
Part4:茶色のポタージュ
茸のポタージュ／レンズ豆のポタージュ／さつまいもとバナナのポタージュ／ナスのポタージュなど
Part5:緑色のポタージュ
春菊と柚子のポタージュ／ほうれん草とソーセージのポタージュ／空豆とミントのポタージュなど
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