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著者：按田優子
出版社：家の光協会
出版日：2019年06月15日頃
ISBN10：4259566199
ISBN13：9784259566197
販売価格：1,540円
大根をまるごと一本買ったら、どう使いますか？
煮物やサラダ、大根おろしなど、調理法はいろいろありますが、
本書では捨てる部分を一切出さず、
なるべく長くおいしく保存して「食べつなぐ」知恵を多数紹介しています。
ヘルシーな水餃子で人気の「按田餃子」店主にる、
食材を上手に保存してムダなく使い切るアイデアレシピ。
お金をかけなくても、
ちょっと手をかけるだけでおいしいものが食べられます！
Part1 食材の使い切り、わたしのルール
キャベツの塩漬け／甘酢漬け／塩水漬け／塩豚／みそ漬け／野菜を干す／魚介を干す／食材の使い切り（大根・白菜・キャベツ・玉ねぎ・にんじん・長いも） ほか
Part2 エッセイ
冷蔵庫の話／生まれ育った家庭について／ペルーの話 ほか
Part3 使いきりアレンジレシピ
塩漬け野菜のアレンジレシピ／塩漬け肉のアレンジレシピ／干し野菜のアレンジレシピ／せいろ蒸しのアレンジレシピ ほか
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