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著者：上野川修一
出版社：朝倉書店
出版日：2003年01月25日頃
ISBN10：4254430825
ISBN13：9784254430820
販売価格：4,290円
本書は、グローバルにしてタイムリーな関心事である“食品免疫学”の最も重要な、そしてきわめて興味深いトピックスの数々を気鋭の学者たちが精選し、やさしく解説したものである。
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