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出版社：NHK出版
出版日：2014年01月
ISBN10：4140332824
ISBN13：9784140332825
販売価格：1,650円
コーヒーの香味を自由自在にコントロール。バッハコーヒー・田口護と科学者で人気ブログ「百珈苑」を主宰する旦部幸博がタッグを組み、「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。
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