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出版社：NHK出版
出版日：2018年11月
ISBN10：414011360X
ISBN13：9784140113608
販売価格：3,080円
「ＮＨＫきょうの料理」テキスト創刊６０周年記念出版。食材＆栄養素情報１０００種類以上を収載！食べているもののことをきちんと知りたい人のための「栄養」と「健康」にフォーカスした食材事典の決定版！
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