映（ば）える！おいしい！こんにゃく食堂

味も見た目も新感覚のこんにゃくレシピ本 低カロリー低糖質、食物繊維たっぷり、しかも安くて一年中手に入る、、、 海外でもスーパーフードとして注目の「こんにゃく」が進化を遂げていること、知っていましたか？？ 面倒だったアク抜きは不要、独特の香りもぐっと減り、 しかも板状・糸状だけではなく、丸タイプ、粒タイプ、味つけタイプなど形状もバラエティに富んだ商品が市場に登場。 『やせるおかず 作りおき』ダイエットで52歳で26キロの減量に成功、いまもリバウンドなしの柳澤英子さんは 「太っていたときにがんばって食べていたあのこんにゃくがこんなに使いやすくおいしい食材になっていたなんて！」と いち早くその進化に気づき、「むしろいまは大好きだからしょっちゅう使っています」と。 本書では、従来のこんにゃくレシピといって思い浮かぶ、おでんや煮物など“和”の世界から飛びだした意外性たっぷりの料理を50以上紹介します。 たとえばえびチリ、かぼちゃサラダ、揚げ物にもこんにゃく投入！ なんといま流行のバスク風チーズケーキまで・・・・！ 作り方は写真3点で見せる3ステップ。 お腹いっぱいとお腹スッキリの両方をかなえるレシピ本です。 【編集担当からのおすすめ情報】 本書制作中、試作や味見、食材チェックなどをとおして、2週間ほどぶっ続けでこんにゃくばかり食べていました。 そうしたら、ふだんわたしを苦しめているお通じが、なんともスムーズに・・・・！ 市販のオイル◯◯などのお薬に頼っていたのがウソみたいでびっくり。 あらためてスーパーに行くと、何種類ものこんにゃくが並んでいてこれまたびっくり。いまは美肌にいいとされるセラミドを豊富に含む「生いもこんにゃく」にハマっています。 また常温で保存でき、賞味期間が長いのでストック食材としても優秀！ しばらくマイこんにゃくブームは続きそうです。