ワイン法

500円のワインより1万円のワインは、ほんとうに20倍もおいしいのか？ ロマネコンティ グラン・クリュと格安ワインの差を生み出すのは、 品種か？　製法か？　醸造家か？　歴史か？　あるいは国家か？ 高級ワインを高級たらしめているのは、ただ「美味しさ」だけではない。 特定の産地、特定の生産者のワインだからこそ高く売れるのである。 産地名、生産者名、ヴィンテージ、ぶどうの品種名……これらの情報が、ブランドをブランドたらしめているとも言える。 とりわけワイン王国フランスにて繰り広げられた、ブランドを守るための数百年にわたる戦いと、 そこから生み出された法と制度すなわち「ワイン法」について、第一人者が語り尽くす！ 1855年格付け、1889年グリフ法、そしてEU法。苛烈な競争、疫病と害虫、税と規制などをめぐる生産者たちの戦いは、AOC（原産地呼称制度）などのブランドを守る法と制度へと結実した。 そしてAOCは、GI（地理的表示）として世界に広がり、いまや日本でもヨーロッパのワイン法は大きな意味を持つ。 本書で語られることは、わたしたちの生活、ビジネスにも直結する大きな問題となっている。 ワインを愛する人のみならず、人々の生活が動かす歴史に興味のある人、 世界の食を動かす制度はいかなるものかを知りたい人、 いずれの読者にも、驚きと発見をもたらす、無二の解説書！ 【本書の内容】 プロローグーワイン法はなぜ生まれ、何を守るのか 第1章　「本物」を守る戦いー原産地呼称制度の萌芽 　1　フランス革命とワインの自由化 　2　黄金時代の到来 　3　「本物のワイン」を守る戦い 第2章　「産地」を守る戦い 　1　不正ワインとの戦い 　2　混迷する「産地」画定 　3　原産地呼称制度の誕生 　4　「コントロール」される原産地呼称へ 第3章　生き残りをかけた欧州の戦い 　1　欧州統合下のワイン政策 　2　ワイン共通市場制度の発足 　3　本格化する生産管理 第4章　新たなプレーヤーとの戦いー畑＝テロワールの思想と品種＝セパージュの思想 　1　新世界の「発見」 　2　悩ましい新世界 第5章　「危機」から新時代へー欧州産ワインの戦い 　1　一九九九年のEUワイン改革 　2　抜本的な改革をめざしてー二〇〇八年の改革 　　コラム　補糖禁止のねらい 　3　二〇〇八年の改革は成功したか？ 　　コラム　EUワイン法におけるラベル記載事項 　　コラム　ボトルに関するEU法の規制 　4　新時代のワイン法へ 　5　ワイン法と日本