「幸せ三昧」のカジュアル和食　中山流　味のサプライズ

恵比寿の人気和食店「幸せ三昧」店主・中山幸三氏は、グラフィックデザイナーから転身して笠原将弘氏（「賛否両論」）の一番弟子として卓越したセンスを発揮し、7年で独立。店名通り、食べた人を幸せな気持ちにする料理の達人です。初の著書ではよくあるモノでパパッと作れるけれど、ひと手間でちゃんとおいしい和食に仕上がる69レシピを提案。食材の意外な組み合わせや洋食テクなどの新発想でボリュームたっぷりなのも嬉しい！ 恵比寿の人気和食店「幸せ三昧」の店主・中山幸三氏は、 グラフィックデザイナーから転身して笠原将弘氏（「賛否両論」店主）の一番弟子として卓越したセンスを発揮し、わずか7年で独立しました。 店名通り、食べた人を幸せな気持ちにする料理の達人です。 「おいしいものを作りたい人たちが、料理を楽しむヒントにしてほしい」 と手がけた初の著書では、よくあるモノでパパッと作れるけれど、 ひと手間でちゃんとおいしい和食に仕上がる69レシピを提案。 食材の意外な組み合わせや洋食テクなどの新発想で、 ボリュームたっぷりなのも嬉しい！ 〈1章　組み合わせが新鮮！　和のおかず〉 鶏とアボカドの新幽庵焼き、トマト肉豆腐、豚肉のみそ漬け焼き　煮りんご添え、かじきの照り焼き　とろろがけ　etc. 〈2章　季節を味わう　ボリュームおかず〉　 春／アスパラと豚肉の塩麹バター炒め、さわらと竹の子のさんしょうマヨ焼き 夏／夏野菜と豚肉のみそ炒め、まぐろとトマトののりつくだ煮あえ 秋／きのことささ身のごま酢あえ、さんまのごまじょうゆ焼き　 冬／鶏手羽と白菜のトロトロ煮、豚角煮　つぶしじゃが添えetc. 〈3章　洋食テクで　こくうま和食〉 ポークソテー　トマト赤みそソース、和風ローストビーフ、鶏肉と里芋のカレーグラタン　etc. 〈4章　野菜を食べたければ　定番の和の副菜〉 セロリのカレーきんぴら、ミニトマトのおひたし、長芋ときのこの焼きびたし、カリフラワーとベーコンのからしあえ　etc.