野菜を食べるならスープと汁ものにおまかせ！

★★★サラダじゃなくてスープを飲もう！ 1杯で1食120g以上の野菜がペロリと食べられます いつも冷蔵庫にあるような、おなじみ野菜別に100品を紹介★★★ 野菜の副菜は、野菜の皮をむいたり、切ったり、下ゆでしたりと下ごしらえをして、それから味つけをしてと、意外と手間がかかります。その割りには、野菜たっぷり！という感じにはなりません。また、野菜というとサラダと考えがちですが、生の野菜はさほど量がたべられません。そこで、取り入れたいのが野菜たっぷりのスープと汁もの。鍋に切った野菜と水を入れて煮るだけなので、誰でも簡単に作れます。味が出るような食材をひとつ入れれば、だしやスープの素を使わなくても、おいしく仕上がるのも嬉しいところ。さらに、体のために積極的に食べたい海藻やきのこ類、豆類、ねばねば系の野菜なども、スープなら手軽にとることができます。1日350gの野菜摂取目標の1食分（120g）以上を、1杯のスープでとれるのです。 ■目次■ 1日の野菜接種目標量は350gです 野菜どっさりスープがあれば、献立作りもカンタン！ 本書のスープの作り方は切って、煮るだけ　超カンタン！ スープとだし汁のこと ちょい足しで味変えアイデア 【キャベツ】ローリエ香るキャベツとベーコンの洋風スープ／キャベツとセロリ、かにかまの中華スープ／キャベツとコーンのこっくりバターミルクスープ／キャベツとトマトのチキンエスニックスープ／キャベツとじゃがいも、刻みししとうのみそ汁 【白菜】白菜とカリフラワーのレモンチキンミルクスープ／白菜としいたけのザーサイスープ／白菜とかぶのゆずこしょうスープ、白菜と牛肉のコチュジャンスープ、白菜と大根のピリ辛みぞ汁 【大根】コロコロ大根とソーセージの洋風スープ／大根とねぎの和風しょうがスープ／大根とツナのトマトカレースープ／大根とほうれん草のしみじみみそ汁／大根とにんじんのボリューム豚汁 【玉ねぎ】玉ねぎとアボカドのレモンクリームスープ／オニオンカレーケチャップスープ／ゴロゴロ玉ねぎとベーコンのポトフ風／玉ねぎとひき肉のおかずみそ汁／玉ねぎと豆苗の揚げ玉みそ汁 【長ねぎ】ねぎと豚バラの中華塩スープ／ねぎと青菜のしらす和風スープ／くたくたねぎとオクラのみそ汁 【にんじん】せん切りにんじんとたけのこのジンジャースープ／にんじんとベーコンのコーンクリームスープ／ひらひらにんじんとごぼうのチーズみそ汁 【じゃがいも】じゃがいもと豆もやしのキムチスープ、じゃがいもとツナの洋風ハーブスープ／じゃがいもとさば缶のしょうがみそ汁 ほか【里いも】【さつまいも】【長いも】【小松菜】【チンゲン菜】【レタス】【トマト】【なす】【かぼちゃ】【ピーマン】【さやいんげん】【ブロッコリー】【グリーンアスパラガス】【れんこん】【ごぼう】【かぶ】【もやし】【きのこ】【豆】【海藻】のレシピを掲載