| かみやすい 飲み込みやすい 高齢者のやわらか食132
著者：江頭文江 出版社：学研プラス ( 2019年05月21日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784058010457 | |
| おうちで食べる！飲み込みが困難な人のための食事づくりQ＆A
著者：江頭文江 出版社：三輪書店 ( 2015年09月 ) 価格：1,980円 ISBN13：9784895905275 | |
| 嚥下食ピラミッドによる嚥下食レシピ125
著者：江頭文江 / 栢下淳 出版社：医歯薬出版 ( 2007年09月 ) 価格：2,420円 ISBN13：9784263720189 | |
| 嚥下調整食学会分類に基づく 嚥下調整食レシピ123
著者：栢下淳 / 江頭文江 出版社：医歯薬出版 ( 2023年09月21日頃 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784263705322 | |
| 摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士のための 摂食嚥下障害者の栄養アセスメント実践マニュアル 第2版
著者：上島順子 / 江頭文江 出版社：医歯薬出版 ( 2023年04月05日頃 ) 価格：4,730円 ISBN13：9784263726693 | |
| 在宅生活を支える！これからの新しい嚥下食レシピ
著者：江頭文江 出版社：三輪書店 ( 2008年10月 ) 価格：1,980円 ISBN13：9784895903127 | |
| 訪問看護のための栄養アセスメント・食支援ガイド
著者：江頭文江 / 梶井文子 出版社：中央法規出版 ( 2022年06月13日頃 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784805887233 | |
| 摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士のための 摂食嚥下障害者の栄養アセスメント実践マニュアル
著者：江頭文江 / 本川佳子 / 上島順子 / 園井みか 出版社：医歯薬出版 ( 2021年08月05日頃 ) 価格：4,620円 ISBN13：9784263708163 | |
| 知っていると楽になる高齢者の介護30
著者：黒岩恭子 / 江頭文江 出版社：NHK出版 ( 2010年11月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784140112946 | |
| チームで実践高齢者の栄養ケア・マネジメント
著者：江頭文江 出版社：中央法規出版 ( 2010年05月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784805832929 | |
| まるわかり高齢者栄養ケア・マネジメント
著者：江頭文江 / 乙部恵子 出版社：日総研出版 ( 2006年09月 ) 価格：3,771円 ISBN13：9784776012115 |