麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
著者:山田昌治 出版社:講談社 ( 2019年07月18日頃 ) 価格:1,100円 ISBN13:9784065167458 | ||
わかる!使える!粉体入門 <基礎知識><段取り><実作業>
著者:山田昌治 出版社:日刊工業新聞社 ( 2020年06月23日頃 ) 価格:1,980円 ISBN13:9784526079382 | ||
物語朝鮮の歴史
著者:崔南善 / 山田昌治 出版社:三一書房 ( 1988年06月01日頃 ) 価格:2,200円 ISBN13:9784380882043 | ||
糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工
著者:山野善正 / 本田佳子 / 山田昌治 / 宮西伸光 出版社:エヌ・ティー・エス ( 2022年01月13日頃 ) 価格:39,600円 ISBN13:9784860437633 |