| 食べ物と健康 食品の科学（改訂第2版）
著者：国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 / 太田英明 / 北畠直文 / 白土英樹 出版社：南江堂 ( 2018年01月22日頃 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784524251582 | |
| 食べ物と健康食品の加工
著者：太田英明 / 北畠直文 出版社：南江堂 ( 2015年03月 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784524268481 | |
| 食べ物と健康食品の科学
著者：太田英明 / 北畠直文 出版社：南江堂 ( 2015年03月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784524268467 |