| マンガでわかる日本料理の常識
著者：長島博 / 大崎メグミ 出版社：誠文堂新光社 ( 2021年04月13日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784416520864 | |
| すりながしのレシピ
著者：長島博 出版社：誠文堂新光社 ( 2018年10月10日頃 ) 価格：1,430円 ISBN13：9784416618820 | |
| 日本料理祝儀不祝儀ハンドブック
著者：長島博 出版社：柴田書店 ( 2010年09月 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784388353347 | |
| 精進料理野菜と乾物を生かす
著者：長島博 出版社：柴田書店 ( 2008年10月 ) 価格：5,280円 ISBN13：9784388060429 | |
| 実践むきもの教本
著者：長島博 出版社：柴田書店 ( 2005年07月 ) 価格：3,850円 ISBN13：9784388059744 | |
| むきもの入門
著者：長島博 出版社：柴田書店 ( 2006年12月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784388060085 | |
| 【バーゲン本】新趣向の前菜・八寸・酒肴膳
著者：長島博 出版社：（株）旭屋出版 ( ) 価格：1,100円 ISBN13：4528189419513 | |
| The decorative art of Japanese food carv
著者：長島博 / 三浦健司 出版社：講談社 ( 2009年07月 ) 価格：2,860円 ISBN13：9784770030870 | |
| 新趣向の前菜・八寸・酒肴膳
著者：長島博 出版社：旭屋出版 ( 2005年10月 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784751105405 | |
| 日本料理の新味
著者：長島博 出版社：旭屋出版 ( 2009年11月 ) 価格：3,080円 ISBN13：9784751108598 |