| 図解でよくわかる 発酵のきほん
著者：舘博 出版社：誠文堂新光社 ( 2015年04月07日頃 ) 価格：1,760円 ISBN13：9784416615751 | |
| マンガで読む発酵の世界
著者：黒沼真由美 / 舘博 出版社：緑書房 ( 2020年02月07日頃 ) 価格：1,980円 ISBN13：9784895313964 | |
| しょうゆの絵本
著者：舘博 / 高部晴市 出版社：農山漁村文化協会 ( 2006年03月01日頃 ) 価格：2,750円 ISBN13：9784540051999 | |
| 砂糖不使用、菌美女の「本みりん」レシピ
著者：菌美女 / 舘博 出版社：主婦の友社 ( 2014年10月 ) 価格：1,430円 ISBN13：9784072956625 |