| 調理学 食品の調理と食事設計
著者：山崎英恵 出版社：中山書店 ( 2018年10月17日頃 ) 価格：2,970円 ISBN13：9784521742892 | |
| 抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発
著者：井上和生 / 山崎英恵 出版社：シーエムシー出版 ( 2020年04月28日頃 ) 価格：58,300円 ISBN13：9784781315010 | |
| 英文版 日本料理大全 だしとうま味、調味料
著者：特定非営利活動法人日本料理アカデミー / 熊倉功夫 / 二宮くみ子 / 川崎寛也 / 島純 / 山崎英恵 出版社：日本料理アカデミー ( 2025年04月06日頃 ) 価格：8,800円 ISBN13：9784911188033 | |
| 応用栄養学
著者：伏木亨 / 山崎英恵 出版社：アイ・ケイコーポレーション ( 2013年03月27日頃 ) 価格：2,640円 ISBN13：9784874923047 |