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	フランス料理　肉を極める全技法〜下処理から調理まで〜著者：古賀純二 / 菊地美升 / 岸本直人 / 高良康之 / 古屋伸行 / 花澤龍出版社：ナツメ社 ( 2017年05月18日頃 ) 価格：3,850円 ISBN13：9784816362125
	ソース・バイブル著者：古賀純二 / 高良康之出版社：ナツメ社 ( 2014年03月 ) 価格：3,300円 ISBN13：9784816355769