ごちそうはバナナの葉の上に

カレーリーフの妖しい香り。南インド菜食料理読本。南インドは菜食の国。ごはんの国。アジアに一番近い国。バナナの葉でごちそうさま。今、南インドが面白い。ガイドブックを捨て、南国マドラスへ。カレーリーフの香りとタマリンドの酸味が食欲をそそる南インド料理。おいしくて、ヘルシーで、決して脂っぽくなく、今や全インド的に大人気。食いしん坊のためのおすすめレストラン、ミールス食堂を一挙公開。酸味のきいたカレーたちとココナッツ料理の数々。レシピは下ごしらえから調理の手順、コツを連続イラストで満載。着いたらすぐ役立つ南インド・ミニガイド。迷わずにオーダーできる料理メニュー用語集付。