いいお店のつくり方 保存版

ふだん何気なく「あそこ、いいお店だから」と口にするけれど、 あらためて、いいお店って？って聞かれたら、なんて答える？ そもそも、いいお店の“いい”ってなんだろう。 大阪に拠点を構え、地域としてのローカリティだけでなく、感性や共感といった同時代性的ローカリティを軸とした、雑誌「IN/SECTS」。 Vol.6.5（2016年刊）とVol.9（2017年刊）では「いいお店のつくり方」と題して、編集部それぞれがオンリーワンの“いい”と考えるお店を紹介してきました。それは、立ち飲み屋、書店、フランス料理店、レコードショップ、銭湯など…多岐にわたるお店の、開店までの経緯や店主の秘めたる思いに迫る“いい”をひもとく試みでした。 本書では、そんなVol6.5とVol.9に収録した約6年前の記事とともに、コロナ禍を経た2022年、どのような考え方のもとお店を続けているのか、改めて取材を敢行。当時それぞれの店主が描いていた“いい”は変わったのか、道半ばなのか？　それとも以前と変わらぬ思いで働いているのか。 17店のオンリーワンな道のりを、お楽しみください。 ＜いいお店のつくり方　取材先 一覧＞ 1　アノニム（フランス料理店） 2　井倉木材（立ち飲み屋） 3　サウナの梅湯（銭湯） 4　スペース・オー（オルタナティブ・スペース） 5　誠光社（書店） 6　ビヨンドコーヒーロースターズ（珈琲焙煎所） 7　ホラオーディオ（オーディオメーカー／スペース） 8　ミズタマ舎（器と生活雑貨） 9　メディテーションズ（レコードショップ） 10　スジャータ／豆醍珈琲（コーヒーとお酒） 11　LVDB BOOKS（新刊古書店） 12　アニエルドール（フランス料理店） 13　VOU（雑貨、ギャラリースペース） 14　酒菜の大きに／オキニコウ（立ち飲み屋） 15　IMA:ZINE（アパレルショップ／ギャラリー／編集業） 16　VINYL7 RECORDS（中古レコードショップ） 17　タビコーヒーロースター（焙煎所・コーヒースタンド） 特別寄稿 井川なおこ／吉本ばなな