発酵リビングフード 発酵のチカラで生なのに作りおき!

発酵のチカラ、酵素のチカラ、それが大事 日本における「リビングフード」の第一人者である「睦美」、 2年半ぶりとなる新刊は、自らのリビングフードライフの集大成的一冊! 睦美が学長をつとめる「ATTiVAリビングフード・アカデミー」で生徒に伝えている 「 日本に昔から伝わる発酵食品とローフードを掛け合わせたもの」こそ、本書のテーマである 『発酵リビングフード』そのもの。 ローフードだけでは実現できない味わいが、著者自身が長年研究を重ねてきた 手づくり酵素ジュースや発酵食品をプラスすることで可能になったのです。 その結果として、野菜が苦手な方や一般的なローフードではなかなか満足できなかった 男性や育ち盛りの子供たちが、「美味しい! 」と喜んで食べてくれるようになり、 家族で発酵リビングフードを楽しんでいるという人たちも急増中。 一人でも多くの人に、「リビングフード」という食べ方を知ってもらうために、 シンプルで簡単なレシピ(切って、混ぜて、発酵をプラスする! )を中心に、 オールヴィーガンで67レシピを収録。 さらに、多くの人にとって驚きとなるであろうことが、 「ローフードという生の食べものなのに作りおき! 」ということ。 加熱もしていない、生の野菜や果物を使って作った料理であっても、 手づくり酵素ジュースで漬け込んだりすると、日持ちするようになるのです。 ぜひ、「発酵リビングフード」の世界の扉を開いてみてください。