VEGESUSHI　ベジ寿司

BOOKS VEGESUSHI(ベジ寿司) パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司 (veggy Books) Tweet Share 今、パリやベルリンなどヨーロッパの都市で注目されている 野菜を使ったケーキのようなお寿司「VEGESUSHI」。 華やかでフォトジュニック、そして玄米や古代米を使ったヘルスコンシャスなスタイルが、 ヨーロッパのベジタリアンやクリエイターたちを魅了しています。 健康を気遣う人や、魚が食べられない人にも、 より楽しい寿司体験を味わってほしいとの願いが込められたVEGESUSHIを、 ご家庭でもアレンジできるようにレシピ本にまとめました。 パリやベルリンの美しい景色や文化と共に、 hoxai kitchenが提案する新しい寿司のかたちを味わえる一冊です。 四季折々の旬の野菜を使って、ホームパーティやお祝い事、 アウトドアでもVEGESUSHIをお楽しみください。 [収録レシピ] –Spring– 焼き筍と焦がしフキ味噌 シャキシャキ春野菜の生春巻き寿司 塩漬けレモンとアボカドのお寿司 アスパラガスと新玉ねぎのマリネ 菜の花のおひたしとヤングコーンの素揚げ –Summer– 夏野菜ラタトゥイユ ゴーヤと島らっきょうの沖縄風 夏の彩り野菜とフランボワーズ 古代米とオリーブマリネ セロリとオレンジのサルディーニャ風 –Autumn– トマト酢飯と舞茸ソテー 栗の甘露煮とベジップス 焼き椎茸と隠れエリンギ きんぴらと葉野菜のベジ寿司 かぼちゃとナッツのバルサミコグリル –Winter– 厚切り辛子レンコンのお寿司 ごぼうと焼きネギのテリヤキ 芽キャベツと柚子こしょうオイル 紅葉にんじんの雪隠れ寿司 カブと梅のめはり [コラム] Column #01 パリでの暮らし by Kei Column #02 SUSHI とデザイン by Gen Column #03 ヨーロッパのVEGE とオーガニック by Gen Column #04 野菜とお酒のマリアージュ by Jun VEGESUSHI に合うソース 特別Interview「精米と健康の深い関係」 by 東洋ライス株式会社雜賀慶二社長