改訂新版 北海道山菜図鑑

1995年創刊の「北海道山菜図鑑」が、大幅リニューアルで再登場◇山菜112種を1種につき約6点の写真でていねいに解説。さらに、猛毒・有毒種10種を特別解説したほか、類似種など関連する70種の写真も掲載した、フィールドで役立つ見分け図鑑です◇今回の改訂では、「アイヌが伝えてきた山菜料理」と題して、巻末にアイヌ民族の山菜利用法を掲載。古老が伝えたレシピや保存法など、アイヌの人々の山菜との付き合い方を通して、自然と人の共生のあり方を教わります◇さらに「山菜のアイヌ語名と利用法・保存法一覧」も、あわせて掲載しました。 この本を使う前に 【解説編】 　◇食用編＜112種＞ 　　アキタブキ タケノコ アサツキ アマニュウ ウド エゾウコギ エゾゴマナ エゾヨモギ 　　エゾワサビ オオアマドコロ オオバコ オオハナウド オカヒジキ オランダガラシ 　　クレソン キクイモ ギョウジャニンニク キトピロ クコ クズ サンショウ ジュンサイ 　　スギナ セイヨウワサビ セリ ゼンマイ タラノキ タランボ チシマザサ ネマガリタケ 　　ナズナ ニリンソウ ハマボウフウ ハリギリ フキノトウ ミツバ モミジガサ 　　ヤマドリゼンマイ ヤマブドウ ユキザサ ユリワサビ ワラビ ほか 　◇猛毒・有毒編＜10種＞ 　　エゾトリカブト ジギタリス ドクウツギ バイケイソウ ホウチャクソウ ほか 【巻末付録】 　◇山菜のアイヌ語名と利用法・保存法一覧 　◇アイヌが伝えてきた山菜料理 和名索引