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著者：安田富士郎
出版社：マリン企画
出版日：1988年03月
ISBN10：4895123162
ISBN13：9784895123167
販売価格：1,320円
日本は南北に長い国だから当然すんでいる魚も種類がちがうししゅんも異なる。魚を旨く食べるにはしゅんと新鮮さがなによりだ。そこで、多少なりとも魚料理をつくるときや、魚の味に興味をもつ人の参考になればと思い、食卓の魚学をしたためた。
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