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著者:境野米子
出版社:創森社
出版日:2020年03月18日頃
ISBN10:4883403424
ISBN13:9784883403424
販売価格:1,430円
減塩では道遠し。塩、みそ、しょうゆを摂らない無塩の食事こそ病克服への第一歩。日本人は塩分過多の食生活による疾病(とくにがん)が指摘されているだけに、必要な段階でできるだけ無塩にし、素材を味わう食事に踏みきりたいもの。なじみの「みそ、しょうゆ」も使えないとなると戸惑うが、酢など使える調味料を混ぜ合わせ、多種類のドレッシングをつくり、塩味のない食事を補っていく。手づくりのドレッシングやソース、だしを生かした無塩レシピを紹介する。
はじめに
第1章 快復への第一歩は無塩の養生食で
第2章 手づくり調味料で無塩を乗りきる
ドレッシングのつくり方、ソースのつくり方、だしのとり方
第3章 無塩の養生食1 春・夏のレシピ
第4章 無塩の養生食2 秋・冬のレシピ
無塩食に必要な調味料インフォメーション
ほか
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