I 食品添加物実用　必須知識編

知っているようで知らない、食品添加物の施策・歴史・法規・種類、用途、表示・公定書・日本と世界の安全性評価・生産量・リスクコミュニケーション・1日の摂取量・輸出入・容器包装・添加物認識度をポイント解説、テキストとしても最適。話題の国際汎用添加物を視野に入れた、日本の規制とINS番号(食品添加物国際番号システム)と世界の用途で見る「主要15ヵ国食品添加物比較表」2000種類。食品別に、食品添加物の添加ポイント、表示・表示免除が目で解る食品製造工程図。現場で役立つ「食品の製品・製造・安全用語集」300語。 1 食品の安全を守るシステム(食品安全の本質 食品の安全性確保の流れと食品添加物公定書 食品添加物の安全性についての役割 食品添加物の現場実務の手引き) 2 食品の製品・製造・安全業務用語集ー食品現場で働く人誰もが分かりやすい食品業界用語集300語 3 食品別製造工程図 4 国際汎用添加物も視野に入れた主要15ヶ国の食品添加物2000品目使用比較表