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著者：灘吉利晃
出版社：ホームメイド協会
出版日：2007年05月
ISBN10：4880862134
ISBN13：9784880862132
販売価格：4,950円
本書では、「パンの文化史」「天然酵母作り」「生地作り」「基本編み、細工法」「高等造形」、そして「作品紹介」と、工芸パンのすべての要素を満載。
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