朝食の本

料理家・細川亜衣さんの朝食のレシピブック。アジア、中近東、ヨーロッパ、北米など旅先で強く刻まれてきた風景。家の朝食も、旅先と同じように愛してみよう。庭の実りを皿に盛ったり、大皿を囲んだり。朝食の概念を広げる、あたらしい一冊です。 ＜旅の朝食＞ ピエモンテ　6 発酵生地のパンケーキ　12 チーズパンケーキ　14 かぼちゃのパンケーキ　15 スコーン　16 秋の果実にバター　18 ぶどうとローズマリーのフォカッチャ　20 ＜旅の朝食＞ イル・ド・レ　22 栗ジャム　28 栗のトースト　30 栗あんのサンドウィッチ　32 栗のテリーヌ　34 栗のスープ　36 栗のフォカッチャ　38 ＜旅の朝食＞ 西安　40 　包子　44 　黒ごまとくるみの黒い豆漿　45 　枸杞と紅棗の豆漿　45 饅頭　46 落花生ペースト　47 豆花　48 銀木犀の花みつ　50 新しょうがみつ　　50 ローゼルのはちみつ漬け　51 クリスマス　52 　ざくろソーダ　56・63 　ブルスケッタ　63 　ピンツィモーニオ　57・63 　レモンのブロード　58・64 　ゆで鶏　60・64 　玉ねぎとセロリのサラダ　60・64 　ナッツソース　60・65 　柑橘のモンテビアンコ　62・65 ゆでもち　66 　くるみみそもち　66　 　黒もち　66 　えごまもち　66　 　甘酒もち　66 　バター青のりもち　66　 ＜旅の朝食＞ 台北　68 　蛋餅　71 　甜豆漿　71 焼き饅頭　72 柚子のジェリー　78 柑橘のマルメッラータ　79 柑橘のモロッコ風　80　 ＜旅の朝食＞ シチリア　82 　薔薇のトルタ　86 　ごまパン　88 いちごのクランペット　90 マヨネーズ　92 ハーブマヨネーズ　92 アボカドのサンドウィッチ　93 自分ではさむサンドウィッチ　94 香草のサンドウィッチ　96 青のり卵サンドウィッチ　98 レトロ卵サンドウィッチ　100 レトロのりチーズトースト　102 サラダ玉ねぎのチーズトースト　102 春のピクニック　104 　たけのこのタルタル　106 　きゅうりとパセリのサラダ　106 　かつおのオイル漬け　106 　初夏のポテトサラダ　107 ＜旅の朝食＞ プーリア　108 　田舎風ピッツァ　112 　聖母のフォカッチャ　114 完熟梅のジャム　118 梅シロップ　120 青梅のコンポート　121 すもものジャム　122 梅緑茶　124 すいかと梅のジュース　124 すももミルク　124 すもものアイスティー　124 氷の上の果物　126 桃のサンドウィッチ　128 とうもろこしのベーグル　129 果物のオープンサンドウィッチ　130 ＜旅の朝食＞ トロント　132 　パンケーキ　 135 夏野菜とパンのズッパ　 136 ローストミニトマト　138 サンドライトマト　139 焼きかぼちゃのスープ　　140 とうもろこしのスープ　141 ＜旅の朝食＞ カッパドキア　142 バタートースト　146