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著者：グュエン・ヴァン・チュエン
/ 石川俊次
出版社：アイ・ケイコーポレーション
出版日：2006年11月01日頃
ISBN10：4874922538
ISBN13：9784874922538
販売価格：11,000円
現在、わが国は世界有数のコーヒー消費国で、コーヒーは身近な日常の飲み物となっており、生活文化を豊かにしている。コーヒーに関する化学的研究も年々進歩しており、特にコーヒーと健康に関わる臨床栄養学実験なども多く紹介されている。本書はその機能性について、最先端の研究成果を著したものである．
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