自分で作ればとびきりうまい！ 俺ごはん

ベターホームは、1991年に男性向けの料理教室を開催し、現在までに12万人以上の男性が受講しました。「ベターホームのお料理教室」ならではの、「これから料理を始めたい」「もっとおいしく作れるようになりたい」という男性のためのレシピ集です。男性が迷いがちな、レシピのあいまいな表現は避け、具体的に解説。手順は1つ1つ写真で確認できるので安心です。 ■料理の知りたい！がわかる。 「色よく焼く」などの、ことばだけではあいまいな表現は写真で示す、「小口切り」といった料理特有のことばは避けるなど、わかりやすく説明。料理にまつわる疑問が解決します。 ■3か条のコツで失敗知らず。 「煮魚は裏返さず煮る」など、料理ごとにおいしく作るためのポイントを3か条にして掲載。作り始める前に確認できるので、失敗知らず。 ■パンチがきいて、食べごたえ満点。 肉の炒めものは、黒こしょうでピリッとした辛みを出す、カレーや麻婆豆腐には本格的なスパイスを使うなど、男性の好みに合うように、しっかりとした味わいにしています。 ■LEVEL1　包丁いらずの料理 刺身づけ丼・ハムエッグ・かきたまうどん・豚キムチ・さけのしょうゆ焼き ■LEVEL2　帰宅後にさっと作れる料理 ねぎ塩豚丼・オムライス・豚肉のしょうが焼き・レバにら炒め・さばのみそ煮・肉どうふ とり肉のガーリックソテー・ソース焼きそば ■LEVEL3　休日にじっくり作りたい料理 カレーライス・ハンバーグ・あさりのトマトパスタ・麻婆豆腐・えびマカロニグラタン 煮豚＆煮卵 ■SIDEDISH　サブおかず（おつまみ・汁もの・サラダ） 枝豆の塩ゆで・油揚げのチーズ焼き・つぶし切りきゅうり・冷やしトマト・ちくわめんたい・ほうれんそうのじゃこがけ・だし巻き卵・わかめととうふのみそ汁・コーンスープ 豚汁・ミックスサラダ・野菜スティック・ポテトサラダ ■調理コラム ・調理の基本：はかる、加熱する、卵を割る、ごはんを炊く、まな板と包丁　など ・材料の切り方：レモンのくし形切り、にんにくのすりおろし方、ピーマンの切り方 　しょうがのすりおろし方　など ・フライパン調理のコツ、酒とみりん、落しぶた