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著者：志賀勝栄
出版社：飛鳥新社
出版日：2011年12月
ISBN10：4864101280
ISBN13：9784864101288
販売価格：1,760円
リッチな生地で作るスイーツブレッド、少ないイーストと長時間発酵で作るハードなパン生地のスイーツブレッド、オリジナル生地で作るスイーツブレッドの３テーマでひとつひとつのパン作りを丁寧なプロセス付きで紹介。
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