ドイツこだわりパンめぐり

こだわりが強すぎるドイツ人とパンの不思議な関係。 欧州随一のパン消費国、 ドイツから届いた食風景をどうぞ。 ーーーーーーーーーーーーーーー 黒くてずっしり重たいライ麦のパン、それがドイツパンです。 世界一種類が多いと言われるドイツパンの特徴や、 意外と知られていないドイツの食卓事情を、 オールカラーの豊富な写真で丁寧にご紹介します。 KAPITEL1 ドイツ人の朝 早朝、パン屋の風景／朝食用のブレートヒェン／ 各地のブレートヒェン／茶色いブレートヒェン、ブレートヒェンの食べ方／ ドイツ人の「朝食会」／朝食用の甘いスプレッド／「小さな朝食」 ●食育・朝食ボックスキャンペーン KAPITEL2 ドイツ人とパンとおやつ フランツブレートヒェン／フランツブレートヒェン専門店／ フランツブレートヒェンはこうやって作られる／ アメリカーナー／シュプリッター・ブレートヒェン／ベルリナー／ パン系スナック菓子／ヌスエッケ／ぶどうパン／シュネッケ／ 19世紀から続く「砂糖パン」の店／パン屋のケーキ／定番のケーキ ●クッキーは冬にしか焼かないもの？ KAPITEL3 ドイツ人の昼と夜 パン屋の昼食／ブレッツェルという文化／ パンの種類と食べ方／スプレッドの塗り方 ●パン屋と粉屋の関係 KAPITEL4 こだわりのパン作り 製粉所が始めたパン屋／トレンドになったエコ・ベーカリー／ 農家直営のパン屋 ●対面式接客の恐怖 KAPITEL5 売れ残ったパンはどこへ行く？ 大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店／ おしゃれなパンのリサイクリングショップ／あまったパンの活用法と保存法 ●パン屋の紙袋デザイン パンの名前と説明 地図＆パン屋データ