大人のほろ酔いスイーツ

コク深、濃厚リッチ、風味豊か。 お酒が薫るスイーツをたっぷり紹介したレシピ集が登場。 お酒はおうちのおやつと一線を引くための秘薬。 ほんのひとふり加えるだけで、熟練のパティシエの技がなくてもぐんと豊かな味わいに。 本書は、お菓子づくりによく使われるリキュールの活用法の他、 ワイン、ビール、日本酒など、意外なマッチングの楽しさをも提案した一冊です。 1章　お酒をかけるだけ、かためるだけ、凍らせるだけの簡単お菓子 チョコレートリキュール×アイスクリーム／キルシュ×いちじくのグラニテ／ 赤白ワイン×コンポート／シャンパン×ジュレ　など。 2章　洋酒、日本酒、ビール使ったお菓子 赤ワイン×サバラン・オ・サングリア／白ワイン×ブリーのチーズタルト／ ラム×ドライフルーツと黒糖の羊羹／ビール×レモン風味のクラフティ／ 日本酒×パンナコッタ　など。 3章　フルーツ & フレーバーリキュールを 使ったお菓子 グランマルニエ×栗のガトーショコラ／カルバドス×ブリュレ／ キルシュ×クーヘン／アマレット×メロンの杏仁／カルーア×プリン　など。 4章　お酒に合うお菓子 ナッツのキャラメリゼ／ブルーチーズサブレ／薫製チーズケーキ／ ビスコッティ　など。 ［コラム］ ■お菓子づくりとお酒。その切っても切れない関係 ■お菓子の持ち運び方の工夫 ■本書に登場するお酒の保管や保存の方法 ■お菓子づくりで使ったお酒で簡単カクテル