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著者：東理夫
出版社：作品社
出版日：2015年08月27日頃
ISBN10：4861825431
ISBN13：9784861825439
販売価格：4,180円
アメリカじゅうのどこの食堂でも朝食のメニューの中身がほとんど同じなのはなぜか？ アメリカ料理に季節感や地方色が希薄なのはなぜか？ アメリカに醗酵食品が少ないのはなぜか？移民国家として独自の文化を築き上げたアメリカ合衆国の食にまつわる数々の謎を、アメリカ文化に精通した著者が、みずからの旅を通じて一つひとつ紐解いていく。食の百科全書（エンサイクロペディア）！
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