畜産環境保全論

畜産業は迂回産業である。飼料が直接に畜産物になるのではなく、家畜・家禽を介さなければならない。投入原料である飼料を大量に使用するわりには生産物が少ない産業であり、いきおい廃棄物の量も多い。環境汚染問題の克服が、将来の日本畜産の命運を担うともいわれるようになってきた現在、畜産環境保全論は未成熟であるが、社会的には重要性が増すばかりである。本書は、大学の畜産学または獣医学の専門課程において、１年間の畜産環境保全論の講義に使用できるように編集した。