春夏秋冬毎日のごちそう

“食べるというただ毎日繰り返される行為が、 食卓に美味しい料理があるだけで、記憶に残る一日になる。” （まえがきより） コム デ ギャルソン出身という、珍しい経歴を持つ渡辺康啓氏の料理は、その季節の旬な食材を使ったシンプルでありながら絶妙な味付けが特徴です。 自宅での料理教室のほか、ファッションブランドのケータリングなども数多くこなし、これまで多くのおしゃれな美食家の舌をうならせてきました。 この本は、2011年から2014年にかけて雑誌「GINZA」で連載した「ふたりで食べる、日々のごちそう　巡る、食卓」の全78レシピを、春夏秋冬ごとに再構成した1冊です。写真家・長島有里枝氏が撮影した料理の写真も美しく、どれも今すぐ作ってみたくなるものばかりです。 春 豆のバリエーション アスパラと押し麦のスープ じゃがいものスープ 春のガスパチョ　etc. 夏 桃のカクテル ラディッシュとバター、そしてパン 砂肝と空豆のサラダ ペペロナータ　etc. 秋　 無花果のおばけ さつまいもとキャラウェイのスープ 葡萄のカプレーゼ 梨のリゾット　etc. 冬 青菜のスープ 魚とカリフラワーのミネストラ レンズ豆のズッパ 大根と牡蠣のスープ風　etc.