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出版社：風媒社
出版日：2012年11月
ISBN10：4833105586
ISBN13：9784833105583
販売価格：1,980円
昭和初期の日本の山村文化を調べてきた研究者がヨーグルトの国・ブルガリアを旅した。ミルクと肉を食べるという、６０年代以前の日本とは１８０度異なる文化を辿り、現代の食生活を問い直す。
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