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著者：広瀬幸雄
出版社：人間の科学新社
出版日：2007年05月
ISBN10：4822602745
ISBN13：9784822602741
販売価格：2,750円
コーヒーの起源から農薬、流通、栄養、焙煎・抽出・飲用・生活学、文化ｅｔｃ．の入門スタイルの“事典”。「コーヒー」についての総体的な知識を、学術的な立場からまとめている。
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