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著者：矢田富雄
出版社：日科技連出版社
出版日：2006年06月20日頃
ISBN10：4817191775
ISBN13：9784817191779
販売価格：4,400円
本書は、ＩＳＯ２２０００規格の解説から、食品安全マネジメントシステムの構築・運用のしかたまで、豊富な事例をもとにわかりやすく解説しています。特に、食品安全マネジメントシステムに必要となる手順書から様式まで、すべての文書を掲載してありますので、本書１冊でシステムを構築・運用することができます。
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