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著者：ファビオ
出版社：ナツメ社
出版日：2022年04月14日頃
ISBN10：4816371877
ISBN13：9784816371875
販売価格：2,200円
牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、ジビエなど種類別に本格的な肉料理を約40レシピ掲載！肉料理で最も重要な火入れの技術のほか、肉の下処理、肉の種類別の調理ポイントまで詳細に解説しました。さらに、あわせたいソースや付け合わせ、ペアリングしたいおすすめワインまで紹介した盛り沢山の一冊です。
Part1 牛肉料理
Part2 豚肉・鶏肉料理
Part3 羊肉・ジビエ料理
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