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出版社：昭和堂（京都）
出版日：2003年01月30日頃
ISBN10：4812202353
ISBN13：9784812202357
販売価格：3,630円
食と健康についての研究の重要性とそれに対する一般の関心の高さから考えて、食と生活習慣病予防についての研究の第一線の状況を正確に関係者に伝える事は、今後この方面の研究の推進にとって欠かせないことだと考えられる。本書は、京都健康フォーラムでの報告のなかから纏めたものである。
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